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Empreendedoras Transformam ‘Cacau Em Ouro’ Nos Doces Saint Phylippe

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Lilian Burgardt:
… 2 jovens empreendedoras, criadoras da Saint Phylippe, empresa de chocolates atesanais, viram na guloseima a alternativa para criar um negócio de sucesso e deslanchar no mercado brasileiro da gastronomia. Motivo? Simples adoração pelo principal subproduto do cacau. Tanto Andressa Vaconcellos, com formação privilegiada na Suiça, onde estudou hotelaria na afamada École Hoteliere de Lausanne, como Cris Almeida, graduada em Administração pela FAAP (Fundação Armando Álvares Penteado), apontam os entraves para seu crescimento como principal motivo para criar seu próprio negócio. ‘Sentíamos a necessidade de crescer e sabíamos que nos empregos que estávamos não tínhamos mais para onde ir’, lembra.

A concorrência na área de atuação das jovens também contribuiu para a tomada da decisão. Mesmo com currículos invejáveis, o mercado de trabalho estava muito competitivo. Esses fatores foram determinantes para que dessem o primeiro passo rumo à revolução do mercado de chocolates finos. O resultado foi a chegada ao Brasil, em agosto de 2005, da Saint Phylippe, voltada para o público AA.

Para agradar o ‘creme de la creme’ da sociedade brasileira, a solução foi aliar ao melhor chocolate belga á muita criatividade para encher os olhos da clientela. ‘Não podíamos conquistar apenas pelo paladar, mas também seduzir pela beleza das criações’, revela Cris. O diferencial está tanto no toque de arte que as chocolatiers dão a suas obras, seja ele a pedido do cliente ou fruto da imaginação das empresárias, como no cuidado em manter o visual das criações sempre impecável.

A lenda de Rumplestilskin
Já ouviu falar da lenda de Rumplestilskin, o duende dos contos de fada que transformava palha em ouro? Ao conhecer uma das principais obras de arte da Saint Phylippe é impossível não lembrar desta história. Isto porque, além do mais fino chocolate, a Esfera de Natal - uma das mais criativas obras das autoras - é uma mistura de chocolate com folhas de ouro comestíveis. E a criatividade não pára por aí. A linha de produtos é recheada de chocolates no formato de diamante, quartzo-rosa, safira, turmalina, rubi, esmeralda etc. O preço não é dos mais acessíveis. A Esfera de Natal, por exemplo, (com 350 grs) sai pela bagatela de R$ 68,90. A empresária defende que para tamanha personalização e criatividade o preço vale a pena. São doces lembranças. Mimos para quem precisa presentear com requinte e está na dúvida do que comprar.

Para obter o melhor resultado é necessário extrema dedicação e muito trabalho. No auge da produção, a jornada das empresárias é, quase sempre, extendida até altas horas da noite, às vezes, madrugada adentro. ‘No meio da produção a gente não pode parar. É preciso tomar cuidado com o frescor e a temperagem do chocolate para que tudo corra bem’. Mas quem pensa que isso é problema, engana-se. A produção incessante demonstra o tamanho do sucesso das empreendedoras e a importância dada a seu trabalho. ‘Nosso slogan é Deus criou os ingredientes e nós fazemos o resto’, acrescenta.

Quais são as dificuldades enfrentadas por quem dribla o excesso de trabalho com tanta maestria? Se você ainda tem alguma dúvida sobre a dificuldade em obter apoio financeiro e custear os altíssimos impostos do Brasil, esta é mais uma comprovação de que, em alguns casos, os empreendedores rezam por milagres. ‘Além da burocracia com a documentação, você se vê obrigado a implorar por crédito. Graças a Deus conto com meus pais que me ajudam e com minha sócia que guardou reservas para investir em nossa idéia. Não dá para depender do apoio destinado aos jovens empreendedores’, lamenta Cris.