PEGN:
Na pizzaria, a comunicação visual é forte. Letreiros de 4 metros de extensão expõem a pizza e os preços. Na frente da loja, tijolos à vista, televisão com imagens do produto, e este espaço para preparo da pizza. O consumidor passa, para e olha.
‘Tá de encher os olhos’, comenta a cliente Marta Soriano.
Para quem quer detalhes, uma funcionária dá as explicações.
A pizzaria surgiu em 1983, e virou franquia há 4 anos. No último ano, a rede dobrou. Hoje são 43 lojas em várias cidades do país, e com planos de crescer mais.
‘Nós pretendemos até o final do ano que vem, meio do ano, estar com 60 unidades abertas. Estamos negociando uma master franquia para a região do Caribe e estamos estudando a viabilidade de implantação na Europa’, diz o diretor de operações Luiz Cury Filho.
A pizza é preparada no forno a lenha e servida em 5 a 7 minutos. Hoje a rede atende 80 mil clientes por mês. Para alcançar essa marca, foi preciso fazer mudanças e se adaptar aos hábitos dos clientes.
No início era só pizzaria. Mas como o brasileiro tem o hábito de comer pizza à noite, a empresa precisou descobrir um jeito de vender em outros horários. A saída foi montar um cardápio em 3 partes. Na frente a tratoria, com pratos para a hora do almoço, a choperia, com porções para o final da tarde e a pizzaria, para a hora do jantar. O resultado não demorou a aparecer: clientes na loja, o dia inteiro.
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